الوصف
بن اثيوبيا من محطة تشيلباسا، محصول مختص بمعالجة لاهوائية، يحمل الطابع الفاكهي الذي يبحث عنه محبو القهوة الإثيوبية في محاصيلها.
مواصفات بن اثيوبيا تشيلباسا
- اسم المنتج: إثيوبي تشيلباسا.
- المنشأ: إثيوبيا، محطة تشيلباسا.
- المعالجة: لاهوائية (Anaerobic).
- الطابع العام: فاكهي.
- التحضير: التقطير اليدوي (V60 والكيمكس).
- الأوزان المتوفرة: 125 جرام، 250 جرام، 1 كيلو.
مميزات بن اثيوبيا
- إثيوبيا أصل شجرة الأرابيكا، ومحاصيلها نقطة البداية لمن يريد فهم القهوة الفاكهية.
- المعالجة اللاهوائية تضيف كثافة إلى الطابع الفاكهي المعروف في الحبوب الإثيوبية، فيظهر في الرائحة قبل الرشفة.
- تجمع المحطة ثمار مزارع صغيرة متقاربة، فيأتي المحصول متجانسًا في حجم الحبة وطعمها.
- يناسب من جرّب القهوة الإثيوبية المغسولة ويريد خطوة أبعد في الطابع الفاكهي والتخمير.
الأسئلة الشائعة
ما معنى تشيلباسا؟
- اسم محطة معالجة في منطقة جيديب جنوب إثيوبيا، يسلّمها صغار المزارعين ثمار البن من حدائقهم المجاورة، فتُفرز وتُعالج هناك قبل تصديرها إلى المحامص حول العالم.
ما الفرق بين المعالجة اللاهوائية والمعالجة التقليدية؟
- في اللاهوائية تُخمَّر الثمار داخل خزانات مغلقة بعيدًا عن الأكسجين لفترة محسوبة، فيتغير مسار التخمير وتتركز المركبات الفاكهية، بينما تتعرض الثمار للهواء في الطرق التقليدية أثناء الغسل أو التجفيف.
هل يمكن مزجه مع محصول آخر في البيت؟
- نعم، فمزجه بنسبة متساوية مع محصول شوكولاتي مثل شوكولاتة البرازيل يهدّئ الطابع الفاكهي، ويُخرج كوبًا متوازنًا لمن يفضّل الحلاوة على الحموضة.
انتقِ بن اثيوبيا من Tueste Dorado، وتعرّف إلى الطابع الفاكهي الذي اشتهرت به مرتفعاتها الجنوبية
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.